نوسان قیمت ها در بازار گوشت گرم قرمز

کاهش قیمت گوشت قرمز در نوسان و با سرعت کم در بازار مشهد بعد از توزیع گوشت گرم گوساله برزیلی در حال انجام است. بنا به گفته مدیر بازرسی جهاد کشاورزی مشهد تا پایان تیرماه گوشت قرمز کاهش قیمت شدیدی را تجربه خواهد کرد.افزایش قیمت گوشت قرمز از ماه های پایانی سال ۱۴۰۲ و جهش بیش از ۲۰۰ هزار تومانی آن باعث شد سهم این ماده مهم پروتئینی در سبد خانوار به حداقل برسد و بعضی خانواده ها مجبور به حذف آن از سفره خود شوند. در گزارش های متوالی روزنامه خراسان که به صورت بازدید میدانی و گفت و گو با مسئولان امر در جهاد کشاورزی و تولیدکنندگان دام انجام شده است، مواردی مانند کاهش تعداد دام مولد به دلیل شرایط نامناسب و وابستگی به نهاده در سال های گذشته، خشکسالی های پیاپی و خروج دام از استان به عنوان علل افزایش قیمت بیان شده است. در کنار آن کاهش قیمت نهاده و در دسترس قرار گرفتن علوفه از ابتدای سال نیز باعث تعلل دامداران در کشتار دام، نبود مبنای قیمت گذاری صحیح دام زنده و نقش واسطه ها از دیگر عوامل بیان شده است. با وجوداین، معاون بهبود تولیدات دامی جهاد کشاورزی استان تأکید داشت در میزان تولید کمبودی وجود ندارد وگرچه تعداد دام ممکن است کمتر باشد اما میزان گوشت تولید شده نیاز بازار را تأمین می کند و کمبودی وجود ندارد. با این حال، از ابتدای سال اقدامات مختلفی برای کنترل قیمت گوشت گرم قرمز انجام شد. از جمله توزیع گوشت منجمد گوساله برزیلی، گوشت منجمد گوساله مغولستانی و…  که توسط بخش خصوصی به استان وارد می شد و با قیمت های مختلف به فروش می رسید.

توزیع گوشت گرم گوساله برزیلی با قیمت کیلویی ۲۹۹۰۰۰ تومان در واحدهای فروش متقاضی و توزیع و فروش گوشت گرم گوسفندی مخلوط به صورت بسته بندی توسط خودروهای سیار یخچال‎دار با هدف تنظیم بازار، آخرین اقدامات برای کمک به توانایی خرید شهروندان بوده است. مدیر بازرسی و نظارت اصناف استان گفته است: با توزیع گوشت گرم گوساله برزیلی در مشهد شاهد کاهش ۱۰ درصدی این کالا در بازار هستیم. همچنین توزیع این گوشت در کاهش قیمت گوشت گوسفندی و مرغ نیز تأثیرگذار بوده است. با حضور در بازار بار دیگر قیمت گوشت قرمز و میزان تغییر آن را از نظر گذراندیم.

در یکی از خیابان های پر رفت و آمد سطح شهر به چند پروتئین فروشی مراجعه می کنم. قیمت مرغ در این واحدهای فروش هر کیلو ۷۹۰۰۰ تومان و ۸۵۰۰۰ تومان است. قیمت هر کیلو گردن گوسفندی ۷۲۰ هزار تومان، ران گوسفندی ۵۹۵ هزار تومان و مغز ران گوساله ۵۴۰ هزار تومان بود. در مغازه دیگری برای هر کیلو ران گوسفند باید ۶۰۰۰۰۰ تومان پرداخت می کردی. در یکی از فروشگاه ها فروشنده قیمت هر کیلو ران گوسفند را ۸۲۰ هزار تومان گفت که با تخفیف حاضر است آن را ۸۱۰ هزار تومان بفروشد. قیمت گوشت گوساله نیز بین ۵۳۰ تا ۵۷۰ هزار تومان متغیر بود. بعد از آن به خیابان استقلال رفتم؛ جایی که به مرکز فروش پروتئین شناخته می شود. در این خیابان تعداد زیادی از واحدها بنر فروش گوشت گرم گوساله برزیلی را نصب کرده بودند و زمانی که از جلوی مغازه ها عبور می کردی، اصرار داشتند که خرید کنی. با وجود این، رفت و آمد و خرید مردم چشمگیر نبود. در این جا قیمت هر کیلو ران گوسفندی بین ۵۶۵ هزار تومان و ۷۲۰ هزار تومان متغیر بود. سردست و ران بره نرینه با قیمت های متفاوت ۶۵۰ تا ۷۸۰ هزار تومان فروخته می شد. گوشت گوساله در فروشگاه هایی که گوشت گرم گوساله برزیلی نداشتند ۵۳۰ و ۵۸۰ هزار تومان بود. هر کیلو گردن گوسفند ۷۲۰ هزار تومان و گوشت خورشتی گوساله ۴۴۰ هزار تومان قیمت گذاری شده بود. هر کیلو کتف گوسفند نیز ۸۳۰ هزار تومان و سردست گوسفند همراه با قلوه گاه ۶۴۰ هزار تومان به فروش می رسید. مرغ نیز قیمت های متفاوت ۷۵۰۰۰، ۷۷۰۰۰، ۷۸۶۰۰ و ۷۹۰۰۰ تومان را داشت.

به سراغ مدیر بازرسی و نظارت اصناف استان رفتم و با اشاره به قیمت های موجود در بازار درباره میزان کاهش مطرح شده سؤال کردم. صیادی در پاسخ گفت: بیش از ۱۰ درصد بر قیمت گوشت گوساله تأثیر گذاشته است. قیمت هر کیلو گوشت گوساله ۵۶۰ هزار تومان بوده و اکنون به ۵۱۰ هزار تومان رسیده است یا واحد صنفی که گوشت گوساله را ۵۸۰ هزار تومان عرضه می کرده الان به ۵۳۰ هزار تومان رسیده است. وی افزود: حتی قیمت دام زنده نیز کاهش پیدا کرده و گوساله زنده بعد از چند ماه از کیلویی ۲۱۰ هزار تومان به ۱۸۰ هزار تومان رسیده است.

در ادامه از مدیر بازرسی جهاد کشاورزی مشهد از تأثیر توزیع گوشت قرمز گرم بر بازار سؤال کردم. نصری در پاسخ گفت: با همکاری اتحادیه مربوط، تاکنون ۲۹۰ تن گوشت گرم گوساله برزیلی با قیمت ۲۹۹ هزار تومان وارد و در سطح صنوف زیرمجموعه اتحادیه توزیع شده است و واحدهای صنفی که این گوشت را عرضه می کنند اجازه عرضه گوشت گوساله با قیمت دیگری را ندارند. نصری افزود: تا دو روز گذشته تأثیر بسزایی را بر قیمت گوشت گوساله در سطح شهر شاهد بودیم و قیمت هر کیلو از آن را حدود ۵۰ تا ۷۰ هزار تومان کاهش داده و روی قیمت گوشت گوسفندی نیز مؤثر بوده است. از وی قیمت گوشت گرم گوسفند تنظیم بازار را که به صورت مخلوط و بسته بندی توسط خودرو فروخته می شود، پرسیدم. مدیر بازرسی جهاد کشاورزی مشهد گفت: این گوشت نیز وارداتی است ولی قطعه کاری و بسته بندی آن در مشهد انجام می شود و قیمت هر کیلو از آن ۴۶۵ هزار تومان است و در نقاط مختلف مشهد از جمله پیروزی، استقلال، گاز، توس ۶۵، پنجتن کنار مخابرات، میدان اول گلشهر و شهرک شهید رجایی خودروهای توزیع مستقر می شوند. بسته به نوع و میزان لاشه ها توزیع انجام می شود. نصری این را هم گفت که با توجه به واردات دام زنده و ورود بره های پرواری به بازار قیمت گوشت قرمز در پایان تیرماه کاهش خیلی شدیدی خواهد داشت.

منبع : خراسان